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新在家ラーメンもんど 
〜 INFORMATION 〜
定休日変更のお知らせ

2016年4月より 毎週日曜が定休日 になりました。


新在家ラーメンもんどは、ラーメンWalker2012都道府県別ランキング、兵庫県1位を受賞しました!!
〜 店主直撃インタビュー 〜
Q:2003年4月16日に開業され、週末は行列が絶えないくらいになりましたが開業当初から苦労された点はありましたか?

店主:そうですね、もともと料理人としてのキャリアはあったのですがラーメン屋での修行経験はなく、ラーメンに関してはすべてが独学と創作の世界でした。ただ、スープ作りの基礎や見極めは出来ていましたので、それをベースに固定観念にとらわれない商品開発ができました。その辺りが苦労といえば苦労かもしれませんが、とにかく無我夢中でしたね(笑) ようやく出来た定番商品『もんどラーメン』は当時流行り始めの豚骨魚介Wスープで、お客様にとって新鮮なアプローチだったと思いますよ。
新在家ラーメンもんど
Q:今、“常に進化”とおっしゃいましたが、アイパッドでの注文システムもそのひとつでしょうか?

店主:そうですね(笑)注文一つとっても少しでもお客様に楽しんでいただきたい、という思いで導入を決めました。初めはお客様の反応が不安ではありましたが、皆さん楽しみながらご注文頂いてますよ。
新在家ラーメンもんど
新在家ラーメンもんど
Q:看板メニューの「もんどラーメン」など、ファンが多くいらっしゃったと思いますが、2011年4月より大幅なモデルチェンジをされた理由は??

店主:時おり販売しておりましたメール会員対象の限定ラーメンにて様々なラーメンを研究していました。その中でも『中華そば』を作り上げた時、“これだ!”って感じましたね。 やっぱり幼少の頃から食べ慣れ親しんだ味、地域の味に魅かれる自分がありました。自分自身が自然体で作れる味・・・それが新定番ラーメン「謹製 中華そば」だったのです。 また、多くの新進気鋭のラーメン店が「新ジャンルの味」を開発する中で、「昔からある地域の味わいを進化させる」という使命が当店にあるのではないか?という思いに到りました。そうして、このモデルチェンジが新たなるスタート地点となりました。 単に原点回帰というだけはでなく、常に進化する姿勢で取り組んでおります。
新在家ラーメンもんど
Q:最後にずばり、これからマスターの目指すものとは何でしょうか?

店主:お客様も私たちも皆が自然体で楽しめるお店でしょうか?
何げない日々の生活の中にラーメンがあって、気がつくとホッとしているような感覚。
そう、お腹も心も暖まる“しあわせラーメン店”を目指しております。
これからも「新在家ラーメンもんど」を一緒に楽しんでやってください。
どうぞよろしくお願いします。

新在家ラーメンもんどテーブル席
テーブル席
新在家ラーメンもんど店舗外観
店舗外観
新在家ラーメンもんどカウンター席
カウンター席

〜 D A T A 〜
住所 〒675-0101 兵庫県加古川市平岡町新在家273−8
TEL/FAX 079-420-8123
営業時間 11:30 〜 18:00
定休日 毎週日曜日
席数 総数28席 (カウンター 10席 / テーブル18席)
駐車場 あり(10台)
平均予算 昼: 700円 / 夜: 800円
交通 JR東加古川駅 南側 徒歩3分
備考 カード支払× ・ 宴会× ・ 全席禁煙


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